Técnica

Boloñesa lenta: por qué 4 horas hacen la diferencia

Nuestra receta de lasaña empieza con una salsa que se cocina toda la mañana. Así es como sabe.

¿Por qué fermentamos la masa 48 horas?

La diferencia entre una pizza que se digiere fácil y una que se siente pesada está en el tiempo, no en el horno.