Empezamos con un lugarcito cerca del Oxxo de la Costa, era un Choricito, cabía una mesa adentro y tres en la calle, ahí empezamos a hacer las pastas y pues fue donde nos dimos a conocer, eso fue hace varios años.
¿Y cómo surge Cheester?
Ahí te va, cuando abrimos el restaurante se llamaba Al Dente, en Playa del Carmen y vimos que había muchos restaurantes italianos con nombres relacionados con la pasta y pizza, así que tuvimos que buscar un nombre gracioso y novedoso, así que empezamos a buscar nombres como Felipa y cosas así, pero termino siendo Cheester que, para nosotros, es como “Quesoso, delicioso y sabroso”. Es un concepto de pastas pero muy informal, donde la gente se siente en su casa.